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古窯人

グランプリ受賞!

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昨日お知らせしました「かみのやま温泉全国かかし祭」に古窯が出展しましたかかしが審査グランプリを受賞致しました!(パチパチ
古窯のかかし製作プロジェクトメンバーの皆さん本当にお疲れ様でございました。
炎天下の中、かかし製作に時間を費やし頑張った成果ですね。
古窯のみならず数々の趣向を凝らしたかかしが展示されておりますかかし祭り、是非とも足を運んでみてください♪

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山形県かみのやま温泉 日本の宿古窯 公式ホームページ
http://www.koyoga.com/

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料理撮影会

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今日は料理の撮影会をしました。
プロカメラマンが撮る写真はなんともおいしそう!
様々な写真を撮りましたが新企画の写真はまだ秘密です。

1泊2食の一つの目玉である夕食。
見て良し、食べて良し、寛いで良し、日本旅館の素敵な魅力ですよね。

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お膳が勢揃い!

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おはようございます。
今朝は300名超の団体のお客様がお膳でお食事ということで、朝からスタッフは大忙し。
私も6時出勤でお手伝いさせていただきました!
大宴会場にこの数が並ぶと不思議な達成感があります。
中宴会場もこのような形式でご用意させていただきました。
今日も一日頑張りましょう!

写真はまもなくお客様がお見えになる頃の大宴会場でした。

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新企画試食会

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カメラを持って館内をポツポツ歩いていると「試食会があるから来い」とのこと。

・・・(お腹の空き具合と相談中)

もちろん行きますとも!

11月スタートの新企画プランの試食会が昨日行われました。
味やボリューム感、彩りはもとより食べやすさや飽きがこないかなどお客様目線の厳しい社長の目が光ります!
この時期はやはりカニがおいしい季節です。
旬のカニをどこからどう仕入れ、どう料理するのか。
中川調理長の腕が鳴ります。
もう少しで新プランリリースとなりますので乞うご期待!

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ISO定期審査会

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古窯は旅館業では数少ないISO9001取得の企業です。
今日と明日、古窯ではJQAより定期審査会が実施されています。
顧客ニーズを的確に捉え、それらを実践していく業務のPDCAサイクルのスキームが確立され、機能しているか否か。
施設の快適性からサービスの品位、また経営者の責任まで常に追求される分析と改善、そして意識改革のもと全てのお客様により安全・安心、そして心地よい滞在をお過ごしいただけるよう努めております。
全てはお客様に最高品質のサービスをご提供できる企業を目指して。

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古窯かわら版9月号

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毎月1日は創刊28周年を迎えた館内新聞である「古窯かわら版」の発行日です♪
9月号が本日より配布されます。
「古窯かわら版」は古窯やかみのやま温泉の情報満載、明日に役立つ観光情報やオススメが網羅されている新聞です。
館内の至るところに置いてございますのでご来館の際は是非とも手に取って見ていただきたいです。

【 女将からのご挨拶 】

「良夜には、千の山に千の月が上がり、千の川に千の月がのる。
与えられたいのちの居場所で見上げる月ひとつへの思念は寂として、三千世界へ広がりゆく。
遠く近くに聞こえくる素秋の声に、しばし耳を傾けていたい。
月の雨 ひとつこころの 置き所
詠月 祈りと感謝をこめて」

日本の宿古窯 女将 佐藤 洋詩恵

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狩り納め

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暑いッス…

昨日は山形市で最高気温35℃を記録しまして最高に暑い日でした。
7月も中旬を向かえ、いよいよ山形のさくらんぼ狩りも佳境に入ってきました。
昨日の猛暑の中、古窯の接客メンバーは高橋フルーツランドさんにて最後(?)のさくらんぼ狩りに行ってきました。

さくらんぼには今年もお世話になりました!
来年また会いましょうね♪

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情報セキュリティ

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近年では大手メーカー企業やIT企業、地方自治体においても個人情報漏洩などのセキュリティ事故が多発しています。
情報セキュリティの観点においてもはや『100%安全』は成立しえないのが現状です。
世に報道されているセキュリティ事故は対岸の火事のようにみえて明日は我が身ではないでしょうか。

古窯でも毎日数多くのお客様の個人情報をいただき、それらを厳重に管理しています。
今回は情報セキュリティ強化対策の一環として、社内ネットワークの再構築を行いました。
加えて、よりウィルス検知率の高いセキュリティソフトを全端末にリプレースを行いました。
外部からの攻撃、内部でのウィルス検知、その他業務に不要なオペーレション等がすべて一元管理され逐一報告が自動的になされるシステムを構築しました。

個人情報漏洩などのセキュリティ事故は人的要因のものとシステム的要因の2つに原因が切り分けされます。
人的要因は社内でのセキュリティ勉強会などを行い、社員全員のセキュリティリテラシーを高めていく必要があります。
システム的要因については今回のような対策を行い、企業セキュリティ強度を高めていく必要があります。

お客様に安心して古窯をご利用していただくため、お客様の大切な情報を厳重に管理し、日々セキュリティ強度を高める取り組みを行って参ります。

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中華料理の試食会

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古窯ではお客様に安心・安全かつ、おいしい食事を召しあがっていただくために、
社長・中川調理長をはじめ幹部社員での試食会を定期的に行い、品質管理を徹底しております。

「お客様がこれを食べてどう思うか」
「食べにくさはないだろうか」
「味付けに隔たりはないだろうか」
「量は適量となっているか」etc...

チェック項目は多岐にわたり存在し、全てを満たした料理のみがお客様に提供されます。
今回は中華メニューを試食しました。

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交通安全講習

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昨日は古窯と悠湯の郷ゆさ全社員を集め、上山警察署様より講師をお招きしての交通安全講習会が行われました。
上山管内での事故多発箇所や交通事故防止の施策を学習しました。
このような知識を全社員で共有し自己の身だけではなく、上山へ足を運んでくださるお客様につきましても観光情報の提供のみならずお客様の安全もサポートしていきたく存じます。
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