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旅館でのお料理は味付けはもとより、温度や器、盛り付け、演出など様々な要素が大切になってきます。いくら素材が良くても、それらを生かす調理をしなければ感動していただけるお料理にはなりません。
素材は鮮度のかたまりそのもの。見極めの経験と手際、そして何より心意気を忘れずお客様に喜んでいただくことが、わたしたち料理人の使命です。 |
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採って数時間の野菜をお客様に味わっていただくために始めた契約農家から直送の朝採り野菜は、みずみずしさ満点のあの懐かしいおいしさ。
ふっくらもちもち。噛めば噛むほど甘みが広がる日本一のお米に輝いた有機栽培米など、健やかな大地と人の恵みが育てた元気がみなぎる朝ごはんは、古窯のもうひとつのこだわり。
少しずつ沢山の種類を召し上がっていただくために、銘々料理はひとまわり小さなサイズに配慮しています。 |
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特選牛ステーキ 特選ヒレ100g 6,930円
特選牛ステーキ 特選サーロイン100g 8,085円
特選米沢牛炭火焼 90g (15g×6個) 13,860円
古窯特製和風ビーフシチュー 2,079円
山形名物いも煮 1人前 924円
古窯特製梅酒 500ml 2,310円
古窯純米酒 180ml 1,040円
十四代 720ml 17,325円 |
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早速インターネットで予約
しましょう。 |
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インターネットでの予約手順を掲示しております。 |
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