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【季節限定｜3月～5月】 ～ 山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席プラン ～
～ 山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席 ～
山形牛と春らしさ満点の山菜を蒸ししゃぶで堪能！
上山名産の「小笹うるい」など春の訪れを感じさせてくれる山菜を、前菜のみならず温泉蒸ししゃぶや古窯名物牛窯めしにもふんだんに盛り込みました！
そして、地元が誇る銘柄牛「山形牛」。肉のきめが細かく適度な霜降りで、舌にのせたときの柔らかさとまろやかさが特徴です。そんな山形牛を素材の旨みをじっくり味わえる「蒸ししゃぶ」でご用意致します。
旬の味覚や地元食材を味わえる当館自慢の春会席をお楽しみください。
◆公式HPご予約特典◆ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－
公式HPからのご予約特典と致しまして、
他サイトより4,400円お得にご宿泊頂けます！
※同日、同プラン名、その他ご宿泊条件が同じ場合に限ります。
ご予約時点での料金比較となりますので、予めご了承下さいませ。
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■特選牛と山菜の温泉蒸し
地元が誇る銘柄牛「山形牛」は、肉のきめが細かく適度な霜降りで、舌にのせたときの柔らかさとまろやかさが特徴です。山形の豊かな自然と厳しい気候条件が生み出す山形牛は、まさに山形風土の味そのもの。そんな山形牛を温泉蒸ししゃぶでご用意。特製ゴマだれとポン酢をお好みでお選びいただけます。春会席では、山形県産の山菜と一緒にお召し上がりください。
■山と野と海の幸小鉢盛り
前菜はうるいやこごみなどの山菜や、旬のホタルイカや蛸などの海の幸を贅沢に使用した春らしい彩りの小鉢盛りをご用意。中でも使用される「小笹うるい」は、農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録され、上山市の伝統野菜として知られています。うるい特有のぬめりが強く、シャキシャキとした食感を有し、食用として好まれる茎の白い部分が一般的なうるいに比べて2割程度長いのが特徴です。光沢がある鮮やかな外観と食味の良さから市場での評価も高く、一般的なうるいに比べて高価で希少なうるいをお召し上がりいただけます。
■古窯名物牛窯めし
春会席では、たけのこ入りの牛窯めしを提供いたします。まずは、炊き立ての山形県産「つや姫」米ともち米でシンプルに。次に山形牛の牛脂を使用して炊き上げた牛しぐれ煮をのせて。最後には特製の出し汁を入れ、三度の味をお楽しみいただける牛窯めしとなっております。
